Einfaches Hähnchen-Curry mit Koriander-Limetten-Reis

1.Bevor Sie mit Ihrem Curry beginnen, lassen Sie den Reis kochen. Sie können Ihren Reis gemäß den Anweisungen in der Packung oder in einem Reiskocher kochen oder einen Link zu meiner Methode in den Kommentaren unten finden. Wenn der Reis fertig gekocht ist, den Koriander und die Limettenschale unterrühren und warm servieren.

2.Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie weich und durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie weiter. Die Gewürze, das Salz, den frischen Ingwer und das zerkleinerte Huhn unterrühren. Umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze in das Huhn einziehen.

3.Fügen Sie die Kokosmilch hinzu, abdecken und Hitze reduzieren. 15-20 Minuten kochen lassen, bis das Huhn vollständig durchgegart ist.

4.Zerkleinern Sie das Huhn mit ein paar Gabeln. (Wenn Sie eine Antihaft-Pfanne verwenden, empfehle ich, das Huhn in eine Schüssel zu geben, um Kratzer an der Beschichtung der Pfanne zu vermeiden, und das zerkleinerte Huhn wieder in die Pfanne zu geben.)

5.Den Sternanis entfernen und die Erbsen und den Koriander unterrühren. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. (Hinweis: Wenn das Curry für Ihren Geschmack zu scharf ist, können Sie die zusätzliche Kokosmilch oder eine Prise Zucker hinzufügen oder das Curry mit einer kühlenden Sauce aus Naturjoghurt und Minze servieren. Zukünftige Chargen können mit weniger Currypulver hergestellt werden, nach Ihren Wünschen angepasst.)