Miang Khum Blätter 2

1.Bereiten Sie zuerst die Soße vor. Rösten Sie die Shrimpspaste, Galangawurzel und die Schalotten, bis sie duften, und lassen das Ganze abkühlen.

2.Mit der Kokosnuss, den Erdnüssen, Shrimps und dem Ingwer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und vermischen. Alternativ können Sie die Zutaten mit Mörser und Stössel zu einer feinen Textur verarbeiten.

3.Nun geben Sie die Mischung in eine tiefe Pfanne (Wok) mit dem Zucker und dem Wasser, vermischen das Ganze und bringen es zum Kochen. Stehen lassen, bis sich die Mischung auf das Volumen einer Tasse reduziert hat, und anschließend abkühlen lassen.

4.Zum Servieren gießen Sie die Soße in eine Schale oder ein Sossengefäss und arrangieren die Zutaten in verschiedenen Häufchen auf kleinen Tellern oder Schalen.

5.Verspeist wird das Gericht folgendermassen: Sie nehmen ein Salatblatt, geben ein wenig von allen Zutaten in die Mitte und darauf einen Löffel Sosse. Dann falten Sie das Ganze zu einem kleinen Paket.