Kapsalon met gezonde twist met kipfiletreepjes, tomaat en kaas

1.Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aardappelen grondig en snijd ze in repen van 1/2 – 1 cm dik. Dep de frieten droog met keukenpapier en meng ze in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en bak 30-40 minuten in de oven. Schep halverwege om.

2.Snijd de rode ui in halve ringen. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 2-3 minuten. Voeg de kipfiletreepjes toe en bak in 5-8 minuten gaar.

3.Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de krulpeterselie fijn. Meng in een kleine kom de yoghurt met de knoflook (zie TIP) en krulpeterselie. Breng op smaak met peper en zout..Tip: Let op: knoflook kan rauw erg scherp smaken. Voeg de knoflook naar smaak toe en proef tussendoor goed.

4.Snijd ondertussen de little gem in fijne reepjes en de tomaat in blokjes. Meng de little gem en tomaat in een saladekom met 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon en breng op smaak met peper en zout.

5.Verdeel de salade over kleine ovenschaaltjes of ovenbestendige borden (zie TIP) - zorg dat je er één per persoon hebt. Schep hier vervolgens de friet over en bedek tenslotte met de kip. Verdeel de geraspte kaas over de kip en bak de kapsalon nog 5 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.Tip: Houdt je niet zo van warme salade? Houd de sla apart en serveer naast de kapsalon.

6.Wist je dat dit gerecht ook weinig zout en verzadigd vet bevat?

7.Serveer de kapsalon met de knoflooksaus.Tip: Wist je dat een normale kapsalon meer dan 1000 kcal bevat? Deze variant bevat nog geen 600 kcal. Daarnaast bevat deze kapsalon veel meer groente!