Bacalhau Gratinado com Batatas e Alho Francês

1.Comece dessalgando o bacalhau, colocando-o de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.

2.Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Retire, desfie em pedaços grandes e reserve.

3.Descasque as batatas e corte em rodelas finas. Cozinhe-as em água com sal até ficarem al dente, cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

4.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho picado e o alho francês cortado em rodelas, refogando até que fiquem macios.

5.Misture o bacalhau desfiado ao refogado de cebola e alho francês, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe por mais 5 minutos.

6.Em um refratário, comece a montar o prato: coloque uma camada de batatas, seguida da mistura de bacalhau e, por último, cubra com o molho béchamel.

7.Finalize polvilhando o queijo ralado por cima do gratinado.

8.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

9.Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos, decore com salsa picada e sirva quente.