Bohnen auf Röstbrot mit Chorizo und Paprikasauce

1.Die Paprikaschoten mit 1 EL der Lake in den Mixer geben.

2.Die Petersilienblätter abpfupfen und beiseitelegen.

3.Die Stängel und 1 EL natives Olivenöl extra zu den Paprikaschoten geben und alles zu einer glatten Sauce pürieren.

4.Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

5.Das Baguette in acht Scheiben schneiden und goldbraun rösten.

6.Eine beschichtete Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen.

7.Die Bohnen mit ihrer Flüssigkeit hineingeben, zum Kochen bringen und die Flüssigkeit dicklich einkochen lassen. Ab und zu umrühren.

8.Inzwischen die Chorizo in 5 mm dicke Scheiben schneiden, in einer beschichteten Pfanne gleichmäßig verteilen und bei mittlerer bis starker Hitze goldbraun und knusprig braten – das dauert nicht lange – dabei regelmäßig wenden.

9.Die Paprikasauce auf vier Teller verteilen oder auf einer Servierplatte verstreichen.

10.Die gerösteten Baguettescheiben dazugeben und die heißen Bohnen darauf verteilen.

11.Die Chorizo samt dem würzigen Bratfett dazugeben.

12.Die Petersilienblätter mit etwas native Olivenöl extra und Rotweinessig anmachen.

13.Das Ganze damit bestreuen und servieren.