Carne Asada con Salsa de Tomate y Zanahoria

1.En un tazón grande, mezcla la carne asada con sal, pimienta negra, pimienta blanca y paprika. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne asada y sella por ambos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Retira la carne y reserva.

3.En la misma sartén, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 3-4 minutos.

4.Agrega los tomates picados y las zanahorias ralladas a la sartén. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Añade el azúcar, el vinagre de Módena y el vino blanco a la mezcla de verduras. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.

6.Regresa la carne asada a la sartén y agrega suficiente agua para cubrirla parcialmente. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

7.Retira la carne de la sartén y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla en rebanadas finas.

8.Sirve la carne asada caliente, acompañada de la salsa de tomate y zanahoria por encima.