Arroz a la Cazuela con Queso y Cebolla

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.

3.Agrega el arroz a la sartén y revuelve bien para que se mezcle con la cebolla. Cocina por unos 2 minutos, permitiendo que el arroz se tueste ligeramente.

4.Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté casi cocido.

5.Mientras tanto, bate los huevos en un tazón y sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Cuando el arroz esté casi listo, retíralo del fuego y mezcla los huevos batidos y la mitad del queso rallado.

7.Transfiere la mezcla de arroz a una cazuela apta para horno y espolvorea el resto del queso por encima.

8.Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

9.Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado antes de llevar a la mesa.