Spaghettis de courgettes à la bolognaise végétale

1.Préparez la bolognaise. Faites cuire les lentilles à l'eau pas trop longtemps pour éviter qu'elles ne se transforment en purée. Dans une poêle, faites dorer les oignons émincés avec un peu d'huile, le cumin et l'origan. Ajoutez les lentilles égouttées, la sauce tomate et le tofu émietté. Poivrez, puis réchauffez.

2.Coupez les courgettes en spaghettis ou à l'aide d'un spiraliseur ou en tagliatelle avec un économe. Faites-les cuire à la poêle avec 3 c. à soupe d'huile, l'ail émincé et du sel.

3.Versez la bolognaise sur les spaghettis de courgettes et servez. Versez en plus de la sauce cajou au curcuma si vous le souhaitez.