Würziger Pak Choi mit Tofu und Shiitake-Pilzen

1.Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Sesampaste und etwas Pfeffer marinieren. Für etwa 15 Minuten beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und den marinierten Tofu bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie duften.

4.Die Lauchringe und die Möhrenstreifen hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

5.Die Shiitake-Pilze hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, bis sie gar sind.

6.Den Pak Choi in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis er zusammenfällt.

7.Die Bohnenpaste, Tamarinde, Zucker, die restliche Sojasauce und Sesampaste hinzufügen und gut vermischen. Den angebratenen Tofu wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 2 Minuten kochen lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.

9.Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.