Krautnudeln mit Apfel und Speck

1.Die Fleckerl-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen.

2.In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen und den fein geschnittenen Spitzkohl scharf anbraten, bis er leicht bräunlich wird.

3.Speck- und Zwiebelwürfel dazugeben und weiter braten, bis sie leicht knusprig sind. Griebenschmalz hinzufügen und schmelzen lassen.

4.Eine kleine Kelle von dem Nudelwasser dazugeben und den Kohl weich garen.

5.Geriebenen Apfel und Apfelessig unterrühren, sobald der Kohl weich ist. Mit Kohl-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Die abgegossenen Nudeln unter den Kohl mischen und die gehackte Petersilie unterheben.

7.Die Krautnudeln auf Tellern anrichten.