Pudim de Milho com Caramelo

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma panela, misture 1/2 xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver.

3.Continue cozinhando até que a calda fique com uma cor âmbar, mexendo ocasionalmente. Cuidado para não queimar.

4.Despeje a calda de caramelo em uma forma de pudim, espalhando-a uniformemente pelo fundo e pelas laterais. Reserve.

5.No liquidificador, adicione a lata de milho escorrida, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de leite condensado, 3 ovos e 1 colher de sopa de essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.

6.Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

7.Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até que chegue à metade da forma do pudim, criando um banho-maria.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 50 minutos ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado.

9.Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

10.Para desenformar, passe uma faca nas laterais do pudim e vire-o sobre um prato. Sirva gelado.