Takoyaki

1.Créez la pâte : Dans un grand bol, mélangez 2 œufs, 200 g de farine, 450 ml d'eau et un peu de bouillon dashi. Mettez le tout de côté. Si vous avez de la farine d'okonomiyaki prête à l'emploi, suivez les instructions pour la préparation de la pâte et le tour est joué.

2.Faire chauffer de l'huile : Placez votre plaque à takoyaki sur la cuisinière à gaz à feu moyen et faites chauffer une petite quantité d'huile dans chaque trou.

3.Ajouter le poulpe et la pâte : Découpez 100 g de poulpe en petits morceaux. Placez un morceau de poulpe dans chacun des trous semi-circulaires, puis remplissez chaque trou jusqu'en haut avec le mélange de pâte à frire. Vous pouvez même faire déborder la pâte du trou pour faciliter le retournement ultérieur.

4.Ajoutez un peu de saveur : vous pouvez maintenant ajouter l'oignon de printemps haché, le gingembre rouge mariné et les flocons de tempura dans chaque trou. La quantité que vous ajoutez est laissée à votre discrétion, mais seule une petite quantité de chaque élément donnera suffisamment de saveur.

5.Traduit avec DeepL.com (version gratuite)