Compote de Pommes Épicée

1.Éplucher les pommes, retirer les cœurs et les couper en morceaux.

2.Dans une grande casserole, ajouter les morceaux de pommes, le sucre, la cannelle, l'eau et le jus de citron.

3.Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines à l'intérieur. Ajouter les graines et la gousse dans la casserole.

4.Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

5.Remuer de temps en temps pour éviter que la compote ne colle au fond de la casserole.

6.Une fois les pommes bien cuites, retirer la gousse de vanille et écraser légèrement les pommes avec une fourchette ou un presse-purée, selon la texture désirée.

7.Laisser refroidir avant de servir ou de conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur.