Esfihas de Navidad: Un Bocado de Tradición

1.En un bol grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca.

2.Agrega el agua tibia y el aceite de oliva a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

3.Cubre la masa con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

4.Mientras la masa reposa, prepara el relleno: en una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

5.Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada.

6.Incorpora el tomate, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Si deseas, añade perejil picado al final.

7.Una vez que la masa haya levado, divídela en pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf.

8.Estira cada bola sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo delgado.

9.Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro de cada círculo y pliega los bordes hacia el centro, formando un pequeño paquete.

10.Coloca las esfihas en una bandeja para hornear engrasada y pincela la parte superior con huevo batido.

11.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las esfihas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

12.Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.