Muscheln in aromatischer Weißweinsauce mit frischen Kräutern

1.Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und eventuell offene Muscheln wegwerfen.

2.In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Den Weißwein, das Lorbeerblatt, den Thymian, Pfeffer und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

4.Die Muscheln in den Topf geben, gut umrühren und den Deckel auflegen. Die Muscheln etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie sich geöffnet haben.

5.Die Muscheln mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine große Schüssel geben. Den Sud durch ein feines Sieb gießen und über die Muscheln geben.

6.Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.