Salade de Poulet Grillé et Courgettes Rôties

1.Préchauffez le four à 200°C.

2.Coupez les courgettes en rondelles épaisses et placez-les sur une plaque de cuisson.

3.Arrosez les courgettes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et l'ail haché. Mélangez bien pour les enrober.

4.Enfournez les courgettes pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

5.Pendant ce temps, assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre, le paprika et les herbes de Provence.

6.Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

7.Grillez les poitrines de poulet pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

8.Laissez reposer le poulet pendant quelques minutes avant de le couper en tranches fines.

9.Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les courgettes rôties et les tranches de poulet.

10.Arrosez la salade avec le jus de citron, ajoutez les copeaux de parmesan, et mélangez délicatement.

11.Servez immédiatement.