Arroz Cremoso de Palmito y Jamón

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega el arroz a la olla y revuelve bien para que se mezcle con las verduras, cocinando por 2 minutos.

3.Incorpora el comino y el pimentón dulce, y mezcla bien.

4.Vierte la leche de coco y el caldo de pollo en la olla, y lleva a ebullición.

5.Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.

6.Añade los palmitos y el jamón a la olla, y mezcla suavemente para combinar. Cocina por 5 minutos más para calentar los ingredientes.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto.

8.Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

9.Decora con cilantro fresco picado antes de servir.