Vatapá Natalino com Camarões

1.Em uma tigela, coloque o pão de forma e despeje o leite de coco por cima, deixando de molho por 15 minutos.

2.Enquanto isso, em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até ficar transparente.

3.Adicione o alho, a pimenta dedo-de-moça e o gengibre, refogando por mais 2 minutos.

4.Misture os camarões e cozinhe até que fiquem rosados, cerca de 5 minutos.

5.Em um liquidificador, adicione o pão embebido no leite de coco, o amendoim e a castanha de caju. Bata até obter uma mistura homogênea.

6.Despeje a mistura do liquidificador na panela com os camarões e misture bem.

7.Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o vatapá engrossar, cerca de 10 minutos.

8.Tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro picado antes de servir.