Panquecas Recheadas com Carne Moída Suculenta

1.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, a manteiga derretida e o sal até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.

2.Enquanto isso, em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3.Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Junte o tomate, as azeitonas, o cominho e a salsinha, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo em fogo médio. Despeje uma concha da massa de panqueca e cozinhe até que bolhas se formem na superfície, cerca de 2-3 minutos. Vire e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos. Repita o processo até que toda a massa tenha sido utilizada.

5.Recheie cada panqueca com a mistura de carne moída e enrole-as. Coloque-as em uma travessa.

6.Cubra as panquecas com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

7.Sirva quente e aproveite!