Pollo Relleno de Espinacas y Queso Crema

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Lava las espinacas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se marchiten. Escurre el exceso de agua y pica finamente las espinacas.

3.En un bol, mezcla las espinacas cocidas, el queso crema, el ajo picado, la nuez moscada, y el queso parmesano. Agrega sal y pimienta al gusto.

4.Corta un bolsillo en cada pechuga de pollo, teniendo cuidado de no atravesarlas. Rellena cada pechuga con la mezcla de espinacas y queso, asegurándote de que estén bien llenas.

5.Cierra las pechugas con palillos o con hilo de cocina para que el relleno no se salga durante la cocción.

6.Bate el huevo en un plato y coloca el pan rallado en otro. Pasa cada pechuga rellena primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, cubriéndolas bien.

7.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora las pechugas rellenas por ambos lados durante unos 3-4 minutos hasta que estén doradas.

8.Transfiere las pechugas doradas a una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y los jugos salgan claros.

9.Deja reposar las pechugas durante 5 minutos antes de servir. Retira los palillos o hilo de cocina y corta en rodajas si lo deseas.