Arroz con Longaniza y Huevo Duro

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

2.Añade las longanizas a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien doradas y cocidas, alrededor de 5-7 minutos.

3.Incorpora el arroz a la mezcla de longaniza y revuelve bien para que se impregne de los sabores, cocinando por 2 minutos más.

4.Agrega el agua, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

5.Mientras el arroz se cocina, coloca los huevos en una cacerola pequeña con agua fría. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos. Luego, enfría los huevos en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.

6.Una vez que el arroz esté listo, retira la hoja de laurel y esponja el arroz con un tenedor. Sirve el arroz en platos individuales, colocando las longanizas por encima y las mitades de huevo duro al lado.

7.Decora con perejil fresco picado antes de servir.