Albóndigas de Carne en Salsa de Tomate

1.En un tazón grande, mezcla la carne molida de res, la cebolla roja picada, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la cebolla blanca en polvo. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

2.Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una pelota de golf con la mezcla de carne y colócalas en un plato.

3.En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocina durante 5-7 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que estén doradas por todos lados.

4.Retira las albóndigas de la sartén y resérvalas en un plato. En la misma sartén, agrega los tomates picados y cocina durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden.

5.Devuelve las albóndigas a la sartén con los tomates y agrega 1 taza de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, cubriendo parcialmente la sartén.

6.Mientras las albóndigas se cocinan, en una olla aparte, hierve 2 tazas de agua con una pizca de sal. Agrega el arroz y cocina según las instrucciones del paquete, aproximadamente 15 minutos.

7.Una vez que el arroz esté cocido y las albóndigas estén tiernas en la salsa, sirve las albóndigas sobre una cama de arroz y decora con perejil fresco picado si lo deseas.