Tostadas de Brioche con Calamares Tempura y Aguacate

1.Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a 180°C (350°F).

2.En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la maicena, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra.

3.En otro bol, bate el huevo y luego añade el agua fría, mezclando bien.

4.Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa ligera y homogénea.

5.Sumerge las anillas de calamares en la masa de tempura, asegurándote de que estén bien cubiertas.

6.Con cuidado, coloca las anillas de calamares en el aceite caliente y fríe durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.

7.Mientras se fríen los calamares, tuesta las rebanadas de pan brioche en una tostadora o en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.

8.Coloca las tostadas de brioche en un plato, añade rodajas de aguacate sobre cada rebanada y sazona con sal y pimienta al gusto.

9.Agrega los calamares tempura sobre el aguacate y decora con rodajas de limón y cilantro fresco si lo deseas.