Gefüllte Saftige Pljeskavica an Ajvar-Pfeffersauce

1.Alle Zutaten gut miteinander vermischen und 15-20 Min. in den Kuehli geben danach in 4 gleichgroße Portionen aufteilen, zwischen 2 Klarsichtsfolien ausrollen, mit Schinken und Käse belegen, von oben zuklappen, mit bemehlten Fingern die Ränder rundherum zudrücken, etwas in Form bringen, beidseitig mit Mehl bestäuben und rundherum in Öl und etwas Margarine anbraten, beiseitestellen und warmhalten. Die Pfanne von angebratenen Fleischkrümelchen und evtl. zerlaufenem Käse säubern und darin die Sauce zubereiten

2.In der selben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, Ajvar reingeben und kurz anrösten, mit Brühe und Sahne ablöschen, Pfefferkörner und Bressot hinzugeben, verrühren, abschmecken, Deckel drauf und bei Mittlerer Hitze 10 -15 Minuten ziehen lassen … fertig. Zum Schluß nochmal nach Eurem Gusto abschmecken und schon kann serviert werden.

3.Dazu passen klassisch Balkan Fladenbrot oder Weißbrot, Djuvec Reis oder Pommes.