Pan de Leche de Coco Sin Azúcar

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pan con un poco de aceite de coco o forra con papel pergamino.

2.En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en polvo si la estás usando.

3.En otro tazón, bate los huevos junto con la leche de coco, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

4.Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

5.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

6.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada.

7.Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar.