Gyoza au Poulet et Champignons

1.Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, les champignons shiitake, le chou napa, les oignons verts, l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une farce homogène.

2.Prenez une feuille de pâte à gyoza et placez une cuillère à café de farce au centre. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l'eau, puis pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle. Pincez les bords pour sceller hermétiquement.

3.Répétez l'opération avec le reste des feuilles de pâte et de farce.

4.Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Disposez les gyozas dans la poêle, en veillant à ne pas les superposer. Faites-les frémir pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.

5.Ajoutez environ 1/4 tasse d'eau dans la poêle et couvrez immédiatement avec un couvercle pour cuire à la vapeur. Laissez cuire pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les gyozas soient bien cuits.

6.Retirez le couvercle et laissez cuire encore 1-2 minutes pour que le fond devienne croustillant.

7.Servez chaud avec une sauce soja ou une sauce chili douce pour tremper.