Camarones al Catupiry Saludables

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.

3.Añade el pimiento rojo y cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

4.Incorpora los camarones a la sartén y cocina hasta que estén rosados y opacos, alrededor de 4-5 minutos.

5.Agrega el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.

6.Reduce el fuego a bajo y añade el queso Catupiry, removiendo suavemente hasta que se derrita y cubra los camarones uniformemente.

7.Retira del fuego y exprime el jugo de limón sobre los camarones.

8.Espolvorea con perejil fresco antes de servir.