Pizza Margherita Senza Glutine

1.In una ciotola grande, mescola la farina senza glutine, il lievito secco, lo zucchero e il sale.

2.Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio extravergine d'oliva. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

3.Impasta per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia. Se l'impasto risulta appiccicoso, aggiungi un po' di farina senza glutine.

4.Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per 15-20 minuti.

5.Nel frattempo, preriscalda il forno a 250°C (482°F) e posiziona una pietra per pizza o una teglia all'interno per riscaldarla.

6.Una volta lievitato, stendi l'impasto su un foglio di carta da forno con le mani o un mattarello, formando un cerchio spesso circa 1 cm.

7.Trasferisci l'impasto sulla pietra per pizza calda o sulla teglia.

8.Sulla base della pizza, distribuisci uniformemente i pomodori freschi tagliati a fette sottili e la mozzarella di bufala a pezzi.

9.Cuoci in forno per 10-12 minuti o fino a quando la crosta è dorata e croccante.

10.Sforna la pizza e guarnisci con le foglie di basilico fresco, un filo d'olio extravergine d'oliva e pepe nero macinato a piacere.