Solomillo al Roquefort con Puré de Patatas

1.Pelar y cortar las patatas en trozos uniformes. Cocerlas en agua con sal durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.

2.Mientras se cocinan las patatas, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazonar el solomillo de cerdo con sal y pimienta, y dorarlo en la sartén durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.

3.Retirar el solomillo de la sartén y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo en medallones.

4.En la misma sartén, añadir el ajo picado y cocinar durante 1 minuto hasta que esté fragante. Agregar la nata para montar y el queso Roquefort desmenuzado, y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté suave. Ajustar la sal y pimienta al gusto.

5.Para el puré de patatas, escurrir las patatas cocidas y volver a colocarlas en la olla. Añadir la mantequilla y la leche, y triturar hasta obtener un puré suave. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

6.Servir los medallones de solomillo bañados en la salsa de Roquefort, acompañados del puré de patatas.