Poulet Rôti au Citron et Herbes de Provence

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

3.Frottez le mélange d'huile sur toute la surface du poulet, en veillant à bien l'enrober, y compris sous la peau sur les poitrines pour plus de saveur.

4.Placez les quartiers de citron et les gousses d'ail écrasées à l'intérieur de la cavité du poulet.

5.Disposez le poulet dans une rôtissoire, poitrine vers le haut.

6.Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre grenailles avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Disposez-les autour du poulet dans la rôtissoire.

7.Enfournez le poulet et les pommes de terre pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 75°C (165°F) et que la peau soit bien dorée et croustillante. Arrosez le poulet avec son jus toutes les 30 minutes pour le garder juteux.

8.Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper. Servez chaud, garni de thym frais si désiré.