Hambúrguer Rústico Defumado

1.Em uma tigela grande, misture a carne moída com a pimenta do reino, o sal, a salsinha, a cebolinha e o alecrim. Modele a mistura em 4 hambúrgueres uniformes, com cerca de 2 cm de espessura.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os pimentões vermelhos e amarelos e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem macios e levemente caramelizados. Reserve.

3.Na mesma frigideira, grelhe os hambúrgueres por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos ao seu gosto. Para um hambúrguer defumado, você pode adicionar um pouco de fumaça líquida à carne antes de moldar.

4.Enquanto os hambúrgueres estão grelhando, prepare o aioli. Em uma tigela, misture a maionese, o suco de limão e o alho picado (ou alho assado, se preferir). Misture bem até ficar homogêneo.

5.Para montar o hambúrguer, corte os pães ao meio e toste levemente na frigideira ou grill. Espalhe uma camada generosa de aioli na parte inferior do pão, adicione o hambúrguer grelhado, seguido pelos pimentões assados. Finalize com a parte superior do pão.

6.Sirva imediatamente, acompanhado de batatas fritas ou uma salada fresca.