Mini Bebincas Natalinas com Mel e Frutas Secas

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma tigela grande, misture o leite de coco, açúcar mascavo e mel até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

3.Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

4.Incorpore a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo.

5.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada e o sal.

6.Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até que esteja tudo combinado.

7.Por fim, adicione as frutas secas picadas e misture com cuidado para não desmanchá-las.

8.Unte forminhas de muffin ou ramequins individuais com manteiga e despeje a massa até preencher 2/3 da capacidade.

9.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

10.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

11.Decore cada mini bebinca com frutas secas inteiras e, se desejar, um fio de mel por cima antes de servir.