Französisches Reis Pilaw mit Trüffelnote

1.Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze warm halten.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten glasig dünsten.

3.Den Knoblauch und die Champignons in die Pfanne geben und weitere 5-6 Minuten braten, bis die Champignons weich sind und leicht gebräunt sind.

4.Den Reis in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig wird.

5.Die warme Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken.

6.Den Reis 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert und der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

7.Nach dem Kochen das Lorbeerblatt entfernen und den Thymian sowie die Petersilie unter den Reis mischen. Mit Trüffelöl beträufeln und vorsichtig umrühren.

8.Optional: Vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.