Paella Valenciana met Kip en Zeevruchten

1.Verwarm de olijfolie in een grote paellapan of een brede koekenpan op middelhoog vuur.

2.Voeg de chorizo toe en bak deze ongeveer 3-4 minuten tot ze begint te kleuren en de olie vrijgeeft.

3.Voeg de kipblokjes toe en bak ze 5-6 minuten tot ze goudbruin zijn.

4.Voeg de ui, knoflook, en paprika's toe en bak alles samen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

5.Voeg de saffraan en gerookte paprikapoeder toe en roer goed door.

6.Voeg de paellarijst toe en roer deze door het mengsel zodat de rijst de smaken opneemt, ongeveer 2 minuten.

7.Giet de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Proef en voeg zout en peper naar smaak toe.

8.Verlaag het vuur en laat de paella 15 minuten sudderen zonder te roeren, zodat de rijst de bouillon kan absorberen.

9.Voeg de zeevruchten en doperwten toe, dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie, en laat nog eens 5-7 minuten koken tot de zeevruchten gaar zijn en de rijst volledig gekookt is.

10.Haal de pan van het vuur en laat de paella 5 minuten rusten voordat je hem opdient.

11.Garneer met verse peterselie en serveer met citroenpartjes.