Pizza de Tapioca com Sardinha Cremosa e Ovo Cozido

1.Em uma tigela, misture a sardinha escorrida, a cebola picada, a maionese, a mostarda, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve.

2.Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos. Após o cozimento, resfrie em água fria, descasque e corte em rodelas.

3.Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite em fogo médio.

4.Adicione 1 xícara da goma de tapioca na frigideira, espalhando uniformemente para formar uma camada fina. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos até que a borda comece a soltar.

5.Com cuidado, vire a tapioca e cozinhe por mais 2 minutos do outro lado. Retire e reserve.

6.Repita o processo com a outra xícara de goma de tapioca para fazer a segunda base da pizza.

7.Sobre uma das bases de tapioca, espalhe a mistura de sardinha uniformemente, deixando espaço nas bordas.

8.Coloque as rodelas de ovo cozido por cima do recheio de sardinha e finalize com salsinha picada.

9.Cubra com a segunda base de tapioca, pressionando levemente para unir as camadas.

10.Cozinhe a pizza por mais 2-3 minutos de cada lado, até que esteja crocante e dourada.

11.Retire do fogo, corte em fatias e sirva quente.