Gratin de Pâtes Crémeuses Chorizo-Crevettes au Safran

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

3.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'échalote et l'ail, faites revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Ajoutez le chorizo dans la poêle et faites-le cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.

5.Incorporez les crevettes et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Ajoutez le safran, le bouillon de légumes, et assaisonnez avec du sel, du poivre et le piment d'Espelette si vous l'utilisez. Laissez mijoter pendant 2 minutes.

6.Ajoutez la crème fraîche et la menthe hachée à la poêle, mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce.

7.Transférez le mélange de pâtes dans un plat à gratin. Saupoudrez uniformément le parmesan râpé sur le dessus.

8.Enfournez le gratin pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

9.Sortez le gratin du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.