Hambúrguer de Lentilha e Soja com Toque Aromático

1.Em uma tigela, coloque a proteína de soja texturizada e cubra com água quente. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos, depois escorra e esprema para remover o excesso de água.

2.Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo de soja em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que fique aromático.

3.Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, a proteína de soja hidratada, a cebola e o alho refogados, o ovo, a farinha de rosca, o cominho, a páprica, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.

4.Divida a mistura em 4 porções e molde cada porção em forma de hambúrguer.

5.Aqueça o restante do óleo de soja em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.

6.Retire os hambúrgueres da frigideira e deixe escorrer em papel toalha antes de servir.