Salteado Exótico de Arroz con Huevo y Salsa Ligera

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal a fuego medio hasta que esté tierno, aproximadamente 15-20 minutos. Reserva.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3.Añade los garbanzos cocidos y la avena a la sartén, mezclando bien con la carne. Cocina por 3-4 minutos, permitiendo que los sabores se integren.

4.Incorpora el arroz cocido a la mezcla de carne y garbanzos, revolviendo para combinar todos los ingredientes. Si lo deseas, añade la salsa de soja para un toque extra de sabor. Cocina por 2-3 minutos más.

5.Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate los huevos con la leche y una pizca de sal. Vierte la mezcla en la sartén y revuelve suavemente para que el huevo se cocine y se mezcle con el arroz, formando una salsa ligera, aproximadamente 2-3 minutos.

6.Agrega el pepino, la lechuga y la zanahoria rallada a la mezcla, removiendo suavemente para que se integren sin marchitarse demasiado. Cocina por 1-2 minutos más para calentar las verduras.

7.En una sartén aparte, fríe un huevo por cada porción, cocinando hasta que la clara esté firme pero la yema aún esté líquida, aproximadamente 3-4 minutos.

8.Sirve el salteado de arroz en platos individuales, coronando cada porción con un huevo frito. Puedes decorar con un poco más de lechuga y rodajas de pepino si lo deseas.