Tortilla de Pescado Ana Santana

1.Se hace un refrito de cebolla, un poco de pimiento verde o rojo y tomate.

2.Aparte se cuece la merluza en agua con sal y una rodaja de limón, un ajo, un poco de cebolla y un chorrito de aceite.

3.Cuando esté, se desmenuza el pescado y se mezcla con el refrito anterior.

4.La mezcla se debe quedar más bien blanquita y sin caldo.

5.Batir los huevos, incorporar la mezcla y hacer las tortillas finitas, porque cuajan poco.

6.Cubrir las tortillas con mayonesa.