Bowl Giapponese di Salmone Teriyaki con Avocado e Verdure

1.Inizia sciacquando il riso basmati sotto acqua fredda corrente per rimuovere l'amido. Metti il riso in una pentola con 400 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi copri e riduci il fuoco al minimo. Cuoci per 12-15 minuti fino a quando l'acqua è assorbita e il riso è tenero. Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti.

2.Nel frattempo, prepara il salmone. In una ciotola, spennella i filetti di salmone con la salsa teriyaki, assicurandoti che siano ben ricoperti. Lascia marinare per circa 10 minuti.

3.Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi 1 cucchiaio di olio di sesamo. Quando l'olio è caldo, aggiungi le verdure (carota, zucchina e peperone) e saltale per 4-5 minuti fino a quando sono tenere ma croccanti. Condisci con sale e pepe a piacere. Togli dal fuoco e metti da parte.

4.Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio di olio di sesamo e cuoci il salmone per 3-4 minuti per lato, o fino a quando è ben cotto e leggermente caramellato. Rimuovi dalla padella e lascia riposare per un paio di minuti prima di affettarlo.

5.Per assemblare il piatto, distribuisci il riso basmati in ciotole. Adagia sopra il riso le verdure saltate e le fette di salmone. Aggiungi l'avocado tagliato a fette sopra il salmone.

6.Guarnisci con semi di sesamo tostati e cipollotto affettato. Servi immediatamente.