Carne de Panela Tailandesa ao Leite de Coco

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3-4 minutos.

3.Junte o alho, o gengibre e as pimentas dedo-de-moça, refogando por mais 2 minutos até que os aromas se liberem.

4.Adicione os cubos de carne à panela e doure-os por todos os lados, cerca de 5-7 minutos.

5.Despeje o leite de coco, o molho de peixe, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta-do-reino na panela, misturando bem.

6.Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia e os sabores bem incorporados.

7.Prove e ajuste o tempero com mais sal ou suco de limão, se necessário.

8.Sirva a carne de panela tailandesa quente, guarnecida com coentro fresco picado, acompanhada de arroz jasmim.