Glutenfreier Chia-Beeren-Kokos-Pudding

1.In einer großen Schüssel die Kokosmilch, Chiasamen, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gründlich vermischen.

2.Die Mischung für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen, bis die Chiasamen die Flüssigkeit aufgenommen haben und eine puddingartige Konsistenz erreicht ist.

3.Die glutenfreien Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie goldbraun sind und duften. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

4.Die frischen Beeren waschen und nach Belieben halbieren oder ganz lassen.

5.Den Chia-Kokos-Pudding aus dem Kühlschrank nehmen und gut umrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

6.Den Pudding in Servierschalen oder Gläser füllen und mit den gerösteten Haferflocken, frischen Beeren und Kokosraspeln garnieren.

7.Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.