Wrap Integral de Huevo Revuelto con Aguacate Cremoso

1.En un tazón, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta negra hasta que estén bien mezclados.

2.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade la cucharada de aceite de oliva.

3.Vierte los huevos batidos en la sartén caliente y cocina, revolviendo suavemente, hasta que estén cocidos pero aún cremosos, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Mientras los huevos se cocinan, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un tazón y aplástala con un tenedor hasta obtener un puré. Agrega sal al gusto.

5.Calienta la tortilla integral en otra sartén a fuego bajo durante 30 segundos por cada lado, solo para que esté tibia y flexible.

6.Una vez que los huevos estén listos, retíralos del fuego y coloca la tortilla en un plato.

7.Extiende el puré de aguacate en el centro de la tortilla, luego añade los huevos revueltos encima.

8.Si lo deseas, añade el queso feta desmenuzado, las hojas de espinaca fresca y las rodajas de tomate sobre los huevos.

9.Enrolla la tortilla desde un extremo, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto, y corta por la mitad para servir.