Гречка по-гречески "Средиземноморский бриз"

1.Промойте гречку под холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

2.В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды, добавьте 1 ч. ложку соли и гречку. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока вода не впитается и гречка не станет мягкой.

3.Тем временем разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла на среднем огне в сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до прозрачности, около 5 минут.

4.Добавьте натертую морковь к луку и жарьте еще 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой.

5.Добавьте помидоры черри, разрезанные пополам, и жарьте еще 2-3 минуты, пока они не начнут размягчаться.

6.Вмешайте томатную пасту, сушеный орегано, черный перец и сахар (по желанию). Перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

7.Когда гречка будет готова, добавьте ее в сковороду с овощами и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

8.Нарежьте сыр фета кубиками и добавьте в гречку, аккуратно перемешайте, чтобы сыр немного расплавился от тепла гречки.

9.Подавайте горячим, украсив свежими травами по желанию.