Rollitos Vietnamitas de Panceta y Sancayo Hoisin

1.En un tazón, mezcla la salsa hoisin, salsa de soya, miel y aceite de sésamo. Añade las tiras de panceta y marina durante al menos 30 minutos.

2.Calienta una sartén a fuego medio y cocina la panceta marinada hasta que esté dorada y crujiente. Retira del fuego y reserva.

3.Prepara el sancayo hidratándolo en agua caliente durante 20 minutos, luego escúrrelo y córtalo en tiras finas.

4.En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, jugo de lima, ajo picado y chile rojo para hacer una salsa de acompañamiento.

5.Llena un recipiente grande con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante unos segundos hasta que se ablande. Colócala sobre una superficie limpia.

6.Coloca una hoja de lechuga en el centro del papel de arroz. Añade una porción de panceta, sancayo, zanahoria rallada, pepino, brotes de soja, fideos de arroz y hierbas frescas.

7.Enrolla el papel de arroz firmemente, doblando los lados hacia el centro mientras enrollas. Repite con las hojas restantes.

8.Sirve los rollitos con la salsa de acompañamiento y disfruta.