Poulet Tandoori Authentique

1.Dans un grand bol, mélanger le yaourt, la pâte de tandoori, le jus de citron, le cumin, la coriandre, le paprika, le curcuma, le garam masala, le sel, le poivre, l'huile d'olive, l'ail émincé et le gingembre râpé jusqu'à obtenir une marinade homogène.

2.Ajouter les morceaux de poulet dans le bol et bien les enrober de marinade. Couvrir le bol avec du film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

3.Préchauffer le four à 200°C (390°F).

4.Placer le poulet mariné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d'espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.

5.Enfourner le poulet pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement carbonisé sur les bords. Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 75°C (165°F).

6.Retirer le poulet du four et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

7.Garnir de coriandre fraîche si désiré et servir chaud avec du riz basmati et du pain naan.