Lasaña Boloñesa Tradicional

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.

2.Añade el ajo picado, la zanahoria rallada y el apio picado. Cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

3.Incorpora la carne molida de res y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 8-10 minutos. Rompe la carne con una cuchara de madera mientras se cocina.

4.Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.

5.Mientras se cocina la salsa boloñesa, prepara la salsa bechamel. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente para evitar grumos.

6.Gradualmente, añade la leche, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese y esté suave, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto.

7.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

8.En una fuente para horno, coloca una capa delgada de salsa boloñesa en el fondo. Cubre con 3 láminas de lasaña, luego añade una capa de salsa boloñesa, seguida de una capa de salsa bechamel y espolvorea un poco de queso parmesano y mozzarella.

9.Repite el proceso, alternando capas de lasaña, salsa boloñesa, salsa bechamel y quesos, hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con una capa de salsa bechamel y el resto del queso parmesano y mozzarella por encima.

10.Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por 15-20 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

11.Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.