Kip Stroganoff met Rijst

1.Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Gebruik een snufje zout in het water voor extra smaak. Zet de rijst apart zodra deze gaar is.

2.Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.

3.Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het aromatisch is.

4.Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak deze rondom bruin, ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat de kip volledig gaar is.

5.Voeg de champignons en paprika's toe aan de pan en bak deze mee tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

6.Strooi het paprikapoeder over de groenten en kip, en roer goed door.

7.Giet de kippenbouillon en kookroom in de pan en roer alles goed door. Laat het geheel ongeveer 5-10 minuten sudderen op laag vuur, zodat de saus iets indikt. Breng op smaak met zout en peper.

8.Serveer de kip stroganoff over de gekookte rijst en garneer met fijngehakte peterselie.