Tajine de Viande Hachée aux Pois Chiches et Harissa

1.Dans une grande casserole ou un tajine, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Incorporer l'ail émincé et cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4.Ajouter la viande hachée surgelée et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5-7 minutes.

5.Incorporer le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis mélanger pour bien enrober la viande.

6.Ajouter le concentré de tomate et les tomates pelées, en écrasant légèrement les tomates avec une cuillère en bois.

7.Ajouter les pois chiches et la harissa, puis mélanger pour combiner tous les ingrédients.

8.Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

9.Pendant ce temps, rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

10.Dans une autre casserole, porter 600 ml d'eau à ébullition, ajouter le riz et une pincée de sel.

11.Réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée.

12.Une fois le tajine prêt, goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

13.Servir le tajine chaud sur un lit de riz basmati, garni de coriandre fraîche si désiré.