Hackfleisch Sigara Böreği mit Paprika

1.In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

2.Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis es vollständig durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten.

3.Die gewürfelten Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

4.Paprikapulver, Kreuzkümmel, getrocknete Minze, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und die Mischung für weitere 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5.Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

6.Den Yufka-Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten. Ein Blatt Teig mit geschmolzener Butter bestreichen.

7.Etwa 2 Esslöffel der Hackfleischmischung an einem Ende des Teigblatts platzieren. Die Seiten des Teigs leicht einklappen und dann von der gefüllten Seite her aufrollen, um eine Zigarrenform zu erhalten. Mit einem weiteren Blatt Yufka-Teig wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist.

8.Die Sigara Böreği auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldbraune Kruste zu erzielen.

9.Die Böreği im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

10.Die fertigen Sigara Böreği mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.